Chaque année, les élèves de l’école Donostei partent à la découverte de deux sites de Baigorri : un métier et une institution. Cette année, c’est à la chocolaterie Laia et à la Poste que toute l’école s’est rendue par groupes de 10 élèves. A la chocolaterie, Olivier nous a accueilli avec passion, pour nous faire découvrir l’univers du chocolat. De la cabosse, à la fève puis au chocolat, en passant par la torréfaction et les petits secrets de fabrication, les élèves ont pu découvrir une filière gourmande et exigeante. Puis, Olivier est venu à l’école pour un cours plus pratique. Chocolat noir, chocolat au lait, chocolat blanc : caractéristiques et dégustation bien entendu !  Pour terminer cette initiation, les élèves ont pu goûter le fameux chocolat chaud de chez Laia : un vrai délice. A la Poste de Baigorri, nous avons été très bien accueillis par Peio et Jean-Pierre. Ils nous ont fait découvrir les coulisses du bureau de Poste. Les élèves ont pu mesurer le travail de mémoire demandé aux facteurs. De quoi les motiver à apprendre leurs leçons !! Puis, c’est à travers une vidéo que le trajet d’une lettre leur a été expliqué avec pédagogie. Enfin, chaque groupe a acheté des timbres, a posté un colis (pour le handisport), des lettres (pour le Père Noël, Olentzero, ou encore Annie qui vient lire des histoires en basque aux élèves le vendredi matin). Ce fut une visite très enrichissante. A travers ces visites, les élèves enrichissent leur culture générale et complètent la connaissance de leur village. Une expérience qui sera renouvelée l’année prochaine avec deux autres sites à découvrir.